Ceremonial Matcha ist für den puren Genuss gedacht. Seine feine Vermahlung, die leuchtende Farbe und der ausgewogene Geschmack kommen bereits mit Wasser zur Geltung. Itoshimi muss sich deshalb nicht hinter Milch, Sirup oder anderen Zutaten verstecken.

Das Pulver wird am besten zunächst fein gesiebt und anschließend mit etwa 70 Grad warmem Wasser aufgegossen. Danach ungefähr 20 Sekunden mit einem Bambusbesen zügig aufschlagen, bis eine feine, cremige Oberfläche entsteht. Kochendes Wasser sollte vermieden werden, da es den Matcha unnötig bitter machen kann.

Matcha ist so fein vermahlen, dass sich die einzelnen Partikel leicht miteinander verbinden. Kleine Klümpchen sind deshalb kein Zeichen schlechter Qualität. Ein kurzes Sieben vor der Zubereitung macht einen erstaunlichen Unterschied und sorgt für ein glatteres, angenehmeres Trinkgefühl.

Ja, Matcha wird aus grünem Tee hergestellt und enthält von Natur aus Koffein. Da das gesamte Pulver mitgetrunken wird, sollte die persönliche Empfindlichkeit berücksichtigt werden. Wer auf Koffein sensibel reagiert, genießt Itoshimi besser nicht spät am Abend.

Matcha liebt es kühl, trocken, dunkel und gut verschlossen. Luft, Licht, Wärme und Feuchtigkeit können Farbe und Geschmack schneller verändern. Nach jeder Verwendung sollte die Verpackung deshalb sofort wieder sorgfältig geschlossen werden, damit das feine Jadegrün möglichst lange Freude macht.