Itoshimi aus Japan wurde besonders für den puren Genuss ausgewählt. Zhongguo Matcha stammt aus China und fühlt sich dort wohl, wo Matcha Teil einer Idee wird: im Latte, Smoothie, Dessert oder Gebäck. Er bringt einen deutlicheren Grünteegeschmack mit, der neben anderen Zutaten nicht gleich verschwindet.

Nein, das fein vermahlene Grünteepulver wird nicht aromatisiert und enthält keinen zugesetzten Zucker. Seine leichte Süße und die herben Nuancen stammen aus dem Matcha selbst. Was später daraus wird, entscheidest allein du.

Zunächst eine kleine Menge Matcha sieben und mit wenig warmem, nicht kochendem Wasser glatt rühren oder aufschlagen. Anschließend mit warmer oder kalter Milch beziehungsweise einem pflanzlichen Drink auffüllen. So verteilt sich das Pulver gleichmäßiger und es entstehen weniger Klümpchen.

Für Smoothies kann das Pulver direkt mit den übrigen Zutaten gemixt werden. Beim Backen wird es am besten vorher gesiebt und sorgfältig unter die trockenen Zutaten gemischt. Dadurch verteilt sich das Grün gleichmäßiger und nicht ein Stück Kuchen bekommt den ganzen Matcha ab.

Matcha ist kein lösliches Getränkepulver, sondern besteht aus sehr fein vermahlenen Teeblättern. Er verteilt sich im Wasser, löst sich aber nicht vollständig darin auf. Ein leichtes Absetzen ist deshalb normal. Kurz umrühren oder erneut aufschlagen, und der letzte Schluck bekommt wieder genauso viel Aufmerksamkeit wie der erste.